憩家では、毎月変わるおまかせコースをご用意しております。
その時の旬な食材を使って、美味しく綺麗に　また斬新にご提供いたします。
記念日のお食事や誕生日祝いのメニューにも、特にオススメですよ。

人数が多い時には、前もってお料理の予約をしていただくと大変助かります。当日少しの人数変更などは臨機応変に対応致します。

７月のおまかせメニュー
『月見草』　‐つきみそう‐のコース　　￥７，８００　（特選の黒毛和牛をお選びの場合＋￥１５００）

・自家製スモークサーモンと海老　メロンのスープに浮かべて
・アボカドのポタージュ
・太刀魚のポワレ　モッツァレラ入りライスコロッケ　セルバチコに熱々のトリフオイルをかけて
・鱸とピキヨスのブレゼ　ロマネスコズッキーニと共に　レンズ豆のソース添え
・ゴーヤのマリネサラダ
・黒毛和牛ステーキ　焼き野菜
・新潟新井産コシヒカリ白御飯　赤出汁　香の物
（＋￥５００でガーリックライスに変更できます。）
・憩家のアイスクリーム

※お嫌いな食材がある場合は、お気軽にご相談くださいませ。違うお料理に変えさせて頂きます。

自家製スモークサーモンと海老　メロンのスープに浮かべて です。
夏らしい爽やかな前菜です。
自家製のスモークサーモンと海老をメロンのスープと一緒にどうぞ。
メロンは魚介類とも良く合います。また隠し味に山葵を少し加えています。
引き締まった味とメロンの風味が絶妙ですよ。
想像しにくいとは思いますが　ぜひ一度お試しくださいませ。ホント良く合いますよ。

太刀魚のポワレ　モッツァレラ入りライスコロッケ　セルバチコに熱々のトリフオイルをかけて です。
太刀魚の旬は夏場と言われますが、個人的には年中美味しいと思います。
でもやはり夏っていうイメージに押されこの時期に使ってしまいますね。
この魚を一番美味しく食べる方法は“焼き”でしょう。色んなジャンルの料理人が好んで焼くのも納得ですね。
食べた後も余韻が残る味（旨味）がいいですからねー。
モッツァレラを入れたライスコロッケを付け合せにお愉しみくださいませ。

鱸とピキヨスのブレゼ　ロマネスコズッキーニと共に　レンズ豆のソース添え です。
何だかカタカナが多い名前になっちゃいました（汗）
ピキヨスはスペイン産の赤ピーマンをオーブンで焼いてオリーブオイルで漬けたものです。
それをソース状にして脂の乗った鱸（スズキ）を弱火でゆっくり蒸し煮しています。
こだわりの農家さんが作った新物のロマネスコズッキーニも流石に美味しいです。
夏を感じれる一品だと思いますよ！

自慢の黒毛和牛ステーキ　です。

やっぱり黒毛和牛は美味しいです。肉質を常に良い状態で提供できるよう　日ごろから仕入れや管理にはかなり気をつけています。
和牛ステーキは噛んだ瞬間にブワッとお肉の美味しさが広がります！和牛の良さは味わい深いところと香りが高いことです。質の良い脂があるからこそ、上品な香りと濃厚な味が生まれるのです。
カリッと焼いた青森産のニンニクとの相性もばっちりです。

写真は特選の黒毛和牛ヘレです。自信あります！