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憩家 IKOIYA

兵庫県姫路市飯田3丁目130

TEL.079-233-6552

『 ノドグロのポワレ ナージュ仕立て 』です。

『 ノドグロのポワレ ナージュ仕立て 』です。

基本年中美味しい魚ですが秋からがノドグロの旬だと言われています。
ノドグロはアカムツの事で、この辺りでは島根などの山陰地方が有名ですね。

高級魚として有名なこの魚は白身のトロとも呼ばれています。頭や骨からとった出汁も風味豊かで味わい深く、美味しいです!

今回はその出汁も愉しんで頂けるようナージュ仕立てにしています!
ノドグロの味わい深さをぜひお愉しみください!旨いですよ。
  


  
  

綾部 誠 Sei Ayabe

綾部 誠 Sei Ayabe

投稿者の記事一覧

憩家 オーナーシェフ
日本鉄板焼協会認定 師範
日本ソムリエ協会(J.S.A)認定 Sommelier

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